diumenge, 29 març de 2015

Bunyols de vent 2015

A la nostra col·lecció no hi poden faltar els bunyols de vent. Com que no porten llevat són molt ràpids de fer i quan estan amassats ja es poden coure de seguida.

Amb les proporcions d'aquesta recepta sortirà un pes d'aproximadament de 650 g.

Ingredients:
125 g de llet.
125 g de aigua.
100 g de mantega.
5 g de sal.
5 g de sucre.
2 g de matafaluga.
200 g de farina.
4 ous.
Elaboració:
Posarem tots els ingredients en un cassó menys la farina i els ous.   
Ho posem al foc i remenem fins que arrenqui el bull.
En el moment de bullir la mantega ha d'estar ben fosa. Després hi tirem de cop la farina que haurem tamisat primer (és molt important).
Amb l'espàtula ho remenem una mica depressa per a què no s'agafi al fons del cassó, deixant-la coure un minut o dos. La deixem refredar.
Els ous els haurem trencat en un vas. Quan tinguem la pasta una mica freda hi tirem el primer ou de cop i ho remenem amb l`espàtula. Ens quedarà molt tallada, no us espanteu. Anirem remenant fins que ens quedi amassada i hi tirem un altre ou. Aquets cop ja costarà menys i després els altres d'un a un. (Mireu els ous com s'en van de dintre el vas.)


Posem la pasta en una mànega pastissera amb broca llisa de 14 mm.
Amb la mà agafarem la espàtula,  la tindrem molt poc untada d'oli i a sobre amb la mànega i fem els bunyols.
Tindrem el oli calent ha 180ºC.
Amb una rasqueta, també untada amb molt poc d'oli els posarem a la paella amb molt de compte que l'oli crema molt!
Quan estan bé de color es giren per coure'ls  de l'altre costat.
Quan estan cuits es treuen.
Com que la massa porta tan poc de sucre s'han d'ensucrar una miqueta.
Ja els tenim fets.

Hem arribat el final d' aquesta recepta i espero que us agradi. El  més complicat de tot és fer les fotos en el moment oportú ja que s'hi ajunten un munt de coses. La resta és un plis plas. Ara toca  pensar en que faré la pròxima entrada.