divendres, 21 de desembre de 2012

Torró de Músic del Palau


Ara farem la barra de torró de gema amb fruites seques, una barra de torró boníssima. Amb les proporcions d'aquesta recepta tindrem un pes d'aproximadament 450 g,

Ingredients:
-massa torró de gema.
-80 g xocolata per fondre.
-50 g de mantega.
-50 g de mel.
-uns 80 g de fruites seques variades.
Aquí tenim la massa de torró de gema.
Amb un ganivet es talla per la meitat amb molt de compte, quedant uns 6 mm de gruix, tindrem dues parts.
En un bol de vidre hi he posat els 80 g de xocolata negra per frondre. En petites sesions es posa al microones.
 I amb la llengua pastissera s'afina. Mireu aquesta entrada per veure la temperatura de la xocolata.
 Es posa en el motlle.
He posat la massa de gema de 5-6 mm de gruix sobre la xocolata i he fet una mica de pressió per a que quedi la xocolata ben enganxada.
Quan la xocolata estigui freda es treu del motlle, i aquí a la foto es veu de sota. La xocolata s'hi posa perquè no es doblegui la massa de gema.
A sobre la barra hi he posat les fruites seques. Després les he posat en el plat per fer la foto dels ingredients i així a la hora de fer el muntatge final venen justes. Hi tenim nous, figues, panses, pinyons, avellanes i ametlles han de ser torrats, etc. 
He posat la mel i la mantega en un cassó i aquest al foc.
Amb una cullera es remena fins que bulli.
Quan bulli hi tirem les fruites seques.
Es remena fins que torni a bullir.
Aquesta barreja la posem amb una mica de gràcia, amb una cullera, sobre la barra que tenim de gema i xocolata.
Entre la xocolata, la massa de gema, les fruites seques, mantega, mel, una al costat de l'altra, queda molt maco.
Ja la tenim feta. Senzilla i fàcil de fer i us puc dir que és molt bona.

Aquesta és la darrera barra de torró d'aquest any, guardem feina pels pròxims. Que passeu un bon Nadal junts amb la familia. Compte amb els torrons que engreixen molt i que els reis ens portin ganes de treballar com fins ara per continuar fent aquest blogs que fem entre tots, tant macos. Bones festes a tothom!!!!!. 

11 comentaris:

  1. Uau!! Quina xulada de torró, Ramon!! Amb els fruits secs és de luxe! Més bo que els que he vist a les pastisseries fina ara. Bon Nadal!!

    ResponElimina
  2. fantastic torró!! ara després de tot l'àpat, et menjes aquest i ja no pots sortir de la cadira!! jeje un trosset no fa mal a ningu! petons i bones festes!!

    ResponElimina
  3. Un torró de luxe per felicitar els Nadals!!!
    Bones festes per tú i els teus també...
    Petonets.

    ResponElimina
  4. Meravellós! Bones Festes, guapíssim.

    ResponElimina
  5. un torró fantastic.

    Ramón, BON NADAL , per tu i tota la teva familia

    Una abraçada

    ResponElimina
  6. Hola Ramon, passava per desitjar-te un BON NADAL!!!
    ens veiem al 2013.
    un peto
    carmen

    ResponElimina
  7. Bones festes, Ramon i família.
    Ara mateix em trobo a la cuina, amb els fogons a un costat i l'ordinador a l'altre per anar seguint fil per randa les teves receptes: ja he fet dos torrons de xocolata i ara m'atreviré amb un parell més de gema o potser aquest!
    Per cert, els xuixos de diumenge passat vab volar!! Boníssims!!
    Petons
    Lola

    ResponElimina
  8. Ostres Ramon quin luxe aquests torrons.
    Bon Nadal i fes cagar força el tió amb els teus nets.
    Petons

    ResponElimina
  9. Aquest torró és de luxe!!! quina bona pinta. Ho expliques tan bé que fins i tot sembla fàcil.
    Ramon, et desitjo que acabis de passar unes bones festes i que l'any nou compleixi els teus desitjos.
    Un petonàs

    ResponElimina
  10. Espectacular Ramon, bon any nou!!!!

    ResponElimina