Tortells petits de full i cabell d'àngel

Avui farem els tortells petits de pasta de full i cabell d'àngel. Amb les proporcions d'aquesta recepta sortiran 4 tortells de un pes d'aproximadament 500 g.

Ingredients:

1 = Pasta de full, una làmina de 275 g (la compro fresca al supermercat )

2 = 260 g de confitura de cabell d'àngel.

3 = Sucre.

Elaboració:
Posarem la làmina de pasta de full de 250x380 mm sobre la fusta de treball (que estarà una mica empolsinada de farina).

Amb l'ajuda d'un metre, un regle i un ganivet he tallat 3 trossos de 83x290 mm i un tros de 83x 250 mm. L'amplada i llargada són importants per a que el tortell quedi bé. Si es vol fer més gros, modificant les mides i soldant les tires, els podeu fer de la mida que vulgueu.

Posarem a la part de sobre el cabell d'àngel. (uns 65 g cada un.)

Amb les mans en dobleguem una tercera part a que quedi el cabell d'àngel a dintre, En un vas he batut un ou i amb un pinzell pintem la part planera.

Dobleguem l'altra part fent una mica de pressió per a que es soldi.

Li donarem la volta per a que el costat ens quedi a la part de fora i a sobre i comencem de donar-li la volta.

El fem ben rodó, obrint un costat i amb ou batut pintem una mica les dues puntes, molt poc.  

Entrarem uns 20 mm dintre la part esquerra. Amb la punta dels dits fem una mica de pressió a sobre per a què es soldi. 

Els posem sobre una safata de forn. Amb l'ou batut i el pinzell els he pintat de sobre. (La pasta de full, quant menys es toca i es remena millor.)

S'ensucren

Tindrem el forn calent a 200ºC i hi posarem la safata. Ens baixarà una mica la temperatura i ens hauria de quedar a uns 180ºC.

Foto feta per davant del vidre quan portaven 8 minuts de forn.

 Després de 22 minuts els he tret.

En un cassó hi posem una mica de melmelada d'albercoc, aigua i sucre. Ho posem al foc i ho deixem bullir un minut. Ho passem per un colador i amb un pinzell els pintem.

I fem les ultimes fotos.

Té un pes de 125 g.

I tindrem el tortell petit de full i cabell d'àngel. El podeu fer tant gran que vulgueu però no pot passar de les mides de la safata del forn, és clar. Us animo a fer-los i ja veureu que son molt fàcils de fer.