diumenge, 9 de febrer de 2014

Galetes de cabell d'àngel


Aquestes postres de avui són per als qui els agradi el cabell d'àngel. Són fetes de massa de braç de gitano, cabell d'àngel i cireres. Amb les proporcions d'aquesta recepta sortirà un pes de galetes d'aproximadament 580 g, 18 galetes de 32 g.

Ingredients:
380 g confitura de cabell d'àngel.
75 g cireres confitades, unes 20 unitats
Sucre fi.
Elaboració:
Aquí tenim la planxa, les mateixes mesures que la massa pel braç de gitano, 330x460 mm.
Amb l'ajuda d'un metre, una regle i un ganivet de serreta, he tallat la massa per la meitat, dos trossos de 330x230 mm. Posarem un tros de massa de l'altre costat i amb una espàtula hi posem el cabell d'àngel per tot arreu (de l'altre tros que ens quedarà farem la propera entrada)
He posat les cireres a la part de dalt.
Amb la ma i amb la ajuda del paper es cargola.
El cargolem tot. Amb la mà esquerra s'aguanta el paper i amb la dreta i amb l'ajuda d'un regle l'apretem per a que quedi ben rodó.
 El deixem reposar un moment a la nevera.
Com que no tenia pressa ha estat unes quatre hores a la nevera. Si reposa es talla molt més bé
Amb un colador s'empolsina de sucre fi, i amb la mà se li dóna voltes sobre el sucre i el paper, per a que el sucre ens quedi agafat tot vol.
Amb un ganivet de serreta es tallen.
Els he posat en unes càpsules de paper.
I en una safata amb blonda.

Aquestes galetes també les fèiem en aquells anys de 1960 a la fàbrica de galetes d'aquí Banyoles. Amb aquesta mateixa tècnica, manuals, artesanes. Sent feien moltes i moltes, perquè eren i són boníssimes!

7 comentaris:

  1. Molt bona idea Ramón, ficar-les en capsuletes de paper, per no embrutarse al agafar-les. Han de ser molt bones.
    Petons.

    ResponElimina
  2. Una idea molt bona !! La massa de braç de gitano amb cabell d'angel no l'he probat mai.
    petons

    ResponElimina
  3. Són com mini braços de gitano però encara més bons, perquè el cabell d'àngel m'encanta!! Bona pensada, unse postres de diumenge!! Petons

    ResponElimina
  4. caram quines galetes tan sofisticades!! ets un cradk, i portar unes galetes aixi a casa uns amics et fas el triumfador!!! fantastica idea! petons

    ResponElimina
  5. Magnífic Ramon, aquesta setmana he fet cabell d'àngel i el pensava fer amb pasta de full però m'atrau més la teva proposta.

    ResponElimina
    Respostes
    1. Molt bé! segur que et sortiran molt bé.

      ramon

      Elimina
  6. Ohh se'm fa la boca aigua, que boniques i ben presentades!

    ResponElimina