Ara que s'acosta la diada de san
Joan, temps de coques, aquí teniu la crema pel forn. Aquesta crema la farem servir per fer
coques de brioix, tortells, crestes, coques de pasta de full i tot el
que es cou al forn. Pels xuixos també, ja que es couen amb oli.
Amb les proporcions d'aquesta recepta
sortirà un pes de crema d'aproximadament de 320 g.
Ingredients:
1 = 250 g de llet.
2 = 40 g de sucre.
3 = 3 rovells de ou.
4 = Canyella “rama”
5 = Llimona “pell”
6 = 25 g de farina.
Els ingredients són els mateixos que la
crema pastissera i només canvia la maizena per la farina.
Elaboració:
La mateixa que veure Crema pastissera.
Ara que tenim la crema pel forn i la pasta de full feta amb mantega, n'agafarem un trosset i farem un tortell de pasta de full amb crema. Serà la propera entrada.
