Galetes de cabell d'àngel

Aquestes postres de avui són per als qui els agradi el cabell d'àngel. Són fetes de massa de braç de gitano, cabell d'àngel i cireres. Amb les proporcions d'aquesta recepta sortirà un pes de galetes d'aproximadament 580 g, 18 galetes de 32 g.

Ingredients:

1 = 380 g confitura de cabell d'àngel.

2 = 75 g cireres confitades, unes 20 unitats
3 = Sucre fi.

Elaboració:

Aquí tenim la planxa, les mateixes mesures que la massa pel braç de gitano, 330x460 mm.

Amb l'ajuda d'un metre, una regle i un ganivet de serreta, he tallat la massa per la meitat, dos trossos de 330x230 mm. Posarem un tros de massa de l'altre costat i amb una espàtula hi posem el cabell d'àngel per tot arreu (de l'altre tros que ens quedarà farem la propera entrada)

He posat les cireres a la part de dalt.

Amb la ma i amb la ajuda del paper es cargola.

El cargolem tot. Amb la mà esquerra s'aguanta el paper i amb la dreta i amb l'ajuda d'un regle l'apretem per a que quedi ben rodó.

 El deixem reposar un moment a la nevera.

Com que no tenia pressa ha estat unes quatre hores a la nevera. Si reposa es talla molt més bé

Amb un colador s'empolsina de sucre fi, i amb la mà se li dóna voltes sobre el sucre i el paper, per a que el sucre ens quedi agafat tot vol.

Amb un ganivet de serreta es tallen.

Els he posat en unes càpsules de paper.

I en una safata amb blonda.

Aquestes galetes també les fèiem en aquells anys de 1960 a la fàbrica de galetes d'aquí Banyoles. Amb aquesta mateixa tècnica, manuals, artesanes. Sent feien moltes i moltes, perquè eren i són boníssimes!