En la nostra colecció no hi pot faltar el torró cruixent de xocolata i arròs inflat. Amb les proporcions d'aquesta recepta tindrem una barra de torró d'aproximadament 280 g.
Ingredients:
1 = 80 g de crema de xocolata (nocilla,nutela etc,)
2 = 160 g de xocolata de llet per fondre.
3 = 22 g de arròs inflat.
4 = 4 gotes d'aigua salada.
Elaboracio:
Aquí tenim el motlle de la mida de la barra de torró.
Es posa la xocolata amb llet dintre un bol i aquest en el microones.
En petites sessions es fon una mica i amb una llengua pastissera s'afina una mica i s'hi afegeix la crema de xocolata (nocilla)
S'hi afegeixen tambe les 4 gotes d'aigua salada.
Es torna a posar al microones i es torna a afinar fins que quedi ben fina.
Veure la temperatura de la xocolata. La deixem referdar i quan la tingem a uns 35ºC s'hi afegeix l'arròs inflat.
Es barreja amb la llengua pastissera.
Quan la temperatura de la xocolata la tinguem a uns 31ºC es posa al motlle. Deixarem caure el motlle sobre la fusta de treball un parell o tres de cops per a que quedi ben compacta, i es deixa referdar. (es poden utilitzar motlles de silicona o d'alumini per canelons.)
Quan estigui freda es treu del motlle.
Li he donat la volta.
i l'he posat dintre la capsa.
Tallat per la meitat es veu de dintre.
També es poden fer amb cobertura de xocolata negra, blanca, farcits d'avellanes o d'ametlles torrades. Si feu una recepta nova, la feu sense pressa i sense tenir cap compromís i us quedarà molt més bé.
