Avui farem els tortells petits de pasta de full i cabell d'àngel. Amb les proporcions d'aquesta
recepta sortiran 4
tortells de un pes d'aproximadament 500
g.
Ingredients:
1 = Pasta de full, una làmina de 275 g (la
compro fresca al supermercat )
2 = 260 g de confitura de cabell d'àngel.
3 = Sucre.
Elaboració:
Posarem la làmina de pasta de full de
250x380 mm sobre la fusta de treball (que estarà una mica
empolsinada de farina).
Amb l'ajuda d'un metre, un regle i un ganivet he tallat 3 trossos
de 83x290 mm i un tros de 83x 250 mm. L'amplada i llargada són
importants per a que el tortell quedi bé. Si es vol fer més gros,
modificant les mides i soldant les tires, els podeu fer de la mida
que vulgueu.
Posarem a la part de sobre el cabell d'àngel. (uns 65 g cada un.)
Amb les mans en dobleguem una tercera part a que quedi el cabell
d'àngel a dintre, En un vas he batut un ou i amb un pinzell
pintem la part planera.
Dobleguem l'altra part fent una mica de pressió per a que es soldi.
Li donarem la volta per a que el costat ens quedi a la part de fora i
a sobre i comencem de donar-li la volta.
El fem ben rodó, obrint un costat i amb ou batut
pintem una mica les dues puntes, molt poc.
Entrarem uns 20 mm dintre la part esquerra. Amb la punta dels dits
fem una mica de pressió a sobre per a què es soldi.
Els posem sobre una safata de forn. Amb
l'ou batut i el pinzell els he pintat de sobre. (La pasta de full, quant menys es toca i es remena millor.)
S'ensucren
Tindrem el forn calent a 200ºC i hi posarem la safata. Ens
baixarà una mica la temperatura i ens hauria de quedar a uns 180ºC.
Foto feta per davant del vidre quan portaven 8 minuts de forn.
Després de 22 minuts els he tret.
En un cassó hi posem una mica de melmelada d'albercoc, aigua i
sucre. Ho posem al foc i ho deixem bullir un minut. Ho passem per un
colador i amb un pinzell els pintem.
I fem les ultimes fotos.
Té un pes de 125 g.
I tindrem el tortell petit de full i cabell d'àngel. El podeu
fer tant gran que vulgueu però no pot passar de les mides de la safata del
forn, és clar. Us animo a fer-los i ja veureu que son molt fàcils de fer.
