Després d'aquestes festes de tants torrons, tortells i dolços, farem aquests llaços de pasta de full, cabell d'àngel i cireres.
Ingredients:
1 = Pasta de full, una làmina de 275 g.
2 = 150 g de cabell d'àngel.
3 = cireres confitades.
4 = sucre.
Tenim una làmina de pasta de full de 260x400 mm, d'un gruix de 3
mm. Si és més gruixuda es pot afinar amb un corró, perquè si és
molt gruixuda no es cou tant bé. Ho fem sobre una fusta de treball una mica
empolsinada amb farina. La pasta de full la compro fresca al
supermercat, i més o menys fan aquestes mides.
Amb la ajuda d'un metre, un regle i un
ganivet he tallat 16 trossets de 50x130 mm.
És important l'amplada i
llargada si volem que els llaços quedin bé.
En un vas hi he batut un ou i amb un pinzell les he pintat, perquè en doblegar-les es soldin les puntes.
Amb una cullera hi he posat el cabell d'àngel.
I a sobre mitja cirera, verdes i vermelles.
Dobleguem un costat.
I l'altre. Amb la punta dels dits fem una mica de pressió a
sobre per a què es soldin les puntes.
Es pinten de sobre amb l'ou batut.
Les ensucrem.
Les he posat sobre una safata amb paper de forn.
Tindrem el forn calent a 200ºC i hi posarem la safata a dintre.
En ser freda perdrà temperatura i ens hauria de quedar a uns
170-180ºC.
Aquesta foto està feta per davant del vidre quan portaven 8 minuts
de forn.
Aquí portava uns 20 minuts (el temps de forn és
orientatiu).
En un cassó s'escalfa confitura d'albercoc amb una mica d'aigua i
sucre. La deixem bullir i la passem per un colador per a que no hi
hagi grumolls. Amb un pinzell les pintem per a que ens quedin ben
brillant.
Les he posat sobre una safata amb blonda.
I tenin unes postres per quedar la mar de bé, senzilles, ràpides, bé de preu,
boníssimes. També em recorda aquells temps
quan els feia als anys 1960.
