Aquesta
entrada va dedicada al Centre Cívic de Banyoles pels seus 10 anys.
Demà divendres hauré de fer un taller de 10h a 13h, i prepararem 10
pastissos, un per cada any.
En
faré la meitat de mantega i granet d'ametlles i els altres de
mantega de color de xocolata i així tothom
en tindrà un trosset quasi igual. Abans
de fer un taller o una classe de pastisseria sempre m'ho preparo el
dia abans...perquè?,per tenir les idees més fresques i clares, i em
pugui quedar com més bé millor. Per això he entrat a la cuina,
m'he posat el davantal, he anat per feina i he fet aquests pastís...
Per fer el pastís de mantega hem de fer 3 preparats diferents: el pa de pessic, la crema de mantega i torrar les ametlles. Amb les proporcions d'aquesta recepta sortirà un pastís d'aproximadament 665 g.
Per fer el pastís de mantega hem de fer 3 preparats diferents: el pa de pessic, la crema de mantega i torrar les ametlles. Amb les proporcions d'aquesta recepta sortirà un pastís d'aproximadament 665 g.
Elaboració:
Es
talla el pa de pessic per la meitat amb un ganivet de serreta i
s'unta la part del mig de mantega. Compte no posar-n'hi massa...val
més posar-la a sobre.
Es
tapa el pa de pessic amb l'altre meitat.
S'unta
amb la crema de mantega la part de sobre i les parets.
Agafarem
un tros de plàstic, fem unes petites puntes amb unes tisores. i
“pentinem” la mantega de la part de sobre del pastís.
Amb
la mà esquerra s'aguanta el pastís sobre el plat de les d'ametlles
i amb la dreta es posa el granet de ametlla a les parets.
Es
decora amb una pistola pastissera.
I
ja el tenim fet!!!
Tallat.
En el centre Cívic de Banyoles va començar aquesta petita història de tornar a fer de pastisser. Tot va començar en un curs de cuina on vaig anar com alumne per aprendre a cuinar millor. Per això, moltes i moltes gràcies.
