Aquí tenim uns pastissets de massa de
braç de gitano, nata i trufa. Veureu que són molt fàcils de fer.
Amb les proporcions d'aquesta recepta sortiran 12 pastissets de
50-100 mm i un pes d'aproximadament 1200 g.
Per fer la planxa teniu la recepta i les mesures dels ingredients de la massa del braç de gitano. (quant més bons poseu els ingredients, més bons seran els pastissos)
Per fer la planxa teniu la recepta i les mesures dels ingredients de la massa del braç de gitano. (quant més bons poseu els ingredients, més bons seran els pastissos)
Aquesta planxa fa unes mides de 320x 440 mm i hi he repartit les 12 peces. Podeu fer les mides que vulgueu vosaltres, am la planxa més grossa o més petita, així com les mides dels pastissets.
Amb la ajuda d'un metre, un regle, un
ganivet de serreta i aquesta plantilla de cartró he tallat 24
trossets i així han quedat tots igual.
He triat els 12 trossets més macos per posar a la part de sobre. En un cassó s'escalfen dues cullerades
de confitura d'albercoc i una mica de sucre. La deixem bullir i la
passem per un colador. Amb una cullera s'aixafa per a que surti
liquida i no hi hagi grumolls (interessa que quedi espessa per a que
aguanti la brillantor). Amb un pinzell es pinten.
Posem la part de sobre.
Amb la mànega amb nata es decora al
vostre gust.
Sobre una safata.
Aquests pastissets amb una mica de pràctica són fàcils de fer, estan bé de preu i teniu unes postres de categoria, per quedar la mar de bé. Ara que s'acosta l'hivern i les temperatures són més baixes va més bé per treballar la nata i la trufa. És el temps ideal per fer aquest pastissets. Quan estan fets s'han de posar de seguida a la nevera. Penso que ha valgut molt la pena de passar uns petits
moments i fer aquesta recepta.
