Avui farem panellets de codonyat i llimona. Per fer-los cal tenir el massapà per fer panellets, codonyat i llimona. Amb les proporcions d'aquesta recepta sortirà un pes d'aproximadament de 490 g.
Aquí tenim el massapà per fer panellets, amb 250 g de farina d'ametlla.
Tallarem la massa per la meitat, amb les mans la estirarem fent dos cilindres i amb una rasqueta, farem trossets de 15 g cada un.
Agafarem un trosset i el voltarem amb les mans per a que quedi rodonet.
Amb el dit humit d'aigua hi farem una mica de forat al centre, sense arribar al fons. A dintre hi posarem un tallet de codonyat una mica enfonsat per poder posar a sobre la llimona.
En un plat hi tindrem sucre fi. Els ensucrem i els posarem sobre una safata de forn una mica separats.
Agafarem 60 g de llimona, amb pell i tot, la fem trossets amb un ganivet i els posem al vas de la batedora. També hi posem 60 g de sucre fi i amb el robot els afinem.
Aquí tenim la pasta de llimona.
Amb una cullera petita en posem una miqueta en els forats, sobre el codonyat.
Tindrem el forn a 210ºC i hi posarem la safata.
Es couen 5-6 minuts. Si no agafen color s'engega una mica el grill. Han de tenir una ombra de color i ser tous de dintre. Si es couen massa s'esquerden.
Els deixem refredar, i ben freds, els posem sobre la safata.
Aquests panellets de codonyat i llimona són fàcils de fer i són molt i molt bons. En la propera entrada farem els panellets de coco.
