Aquí
tenim un tortell de pasta de full de nata. He que és maco? doncs ara
anirem per fer-lo: hem de tenir la pasta de full, farina, granet de
ametlla,nata , sucre i moltes moltes ganes de que quedi bé!!!! ......(aquest és
el secret, l'ingredient més important)
Sortirà un pes de tortell d'aproximadament de 740 g.
Ingredients:
Sortirà un pes de tortell d'aproximadament de 740 g.
1 = Pasta
de full, una lamina de 275 g (
la compro fresca al supermercat )
2 = granet
de ametlla
3 = sucre
4 = farina
Elaboració:
Posarem
la làmina de pasta de full de 250x400 mm sobre la fusta de treball (que estarà una mica empolsinada de farina). Amb un ganivet tallarem
dos trossos de 90x400 mm. Sobrarà
una mica de pasta.
Agafarem
una cullerada de crema i la posarem en un vas amb una mica d'aigua.
Amb un pinzell ho remenem i amb aquesta barreja ho pintem, dos
centímetres d'un costat.
Agafem
l'altre tros i el posem a sobre de la vora pintada. Amb els dits hi
farem una mica de pressió per
a que quedi ben soldat.
Arrodonim
la massa sobre un paper de forn. Al principi ho podeu trobar difícil però
amb una mica de pràctica ja veureu que us anirà bé. Es pinta amb un
pinzell amb molt de compte de no mullar els costats del tortell.
Quedaria soldat i no creixeria.
L'ensucrem,
la part de sobre.
Posarem
la safata de forn a sota un costat del paper, l'estirarem i ja el
tindrem a sobre.
Tindrem
el forn calent a 200ºC i hi posarem la safata. Ens baixarà una mica la
temperatura i ens hauria de quedar a uns 180ºC. El courem uns 18
minuts, sense ventilador (com sempre els temps de forn són mesures orientatives ja que depenem
del gruix de la massa i del forn).
3
minuts de forn.
5
minuts de forn.
10
minuts de forn.
18
minuts de forn.
Quan
ha estat fred, amb un ganivet de serreta l'he tallat per la meitat.
Amb
la mànega he posat la nata a la part de baix.
Posem
la part de sobre.
S'empolsina amb sucre fi.
En
una safata amb blonda.
N'he
tret un trosset per veure'l de dintre.
