Aquesta entrada d'avui és senzilla però molt i molt bona (en farem més i les ajuntarem per una nova
col·lecció Pasta salada per pica-pica). Als anys 60 això no es feia diàriament, només per encàrrec. Quan fèiem aquesta rebosteria salada
teníem l'amo sempre al costat perquè el dolç no
ens agradava, però el salat ens l'haguéssim menjat tot. De seguida que la teníem feta se l'enduia a dalt a la botiga. Amb les proporcions d'aquesta recepta sortirà un pes
d'aproximadament 340 g.
1 = 1 làmina de pasta de full fresca de
275 g,
2 = filets d'anxova.
3 = olives verdes farcides d'anxova.
4 = formatge ratllat.
He posat la làmina de pasta de full
sobre la fusta de treball empolsinada amb una mica de farina. La
pasta de full l'he comprat fresca al super. Si la voleu fer vosaltres mateixos aneu a aquesta entrada.
He agafat un regle de fusta i he marcat quadrets
de 50 x 50 mm. Amb un ganivet els he tallat i
així queden tots iguals.
He agafat un trosset i amb cartró li dono forma de floreta.
En un vas s'hi posa un ou, es bat amb una forquilla i es pinta amb un pinzell.
Hi poso al centre la meitat d'una oliva verda farcida d'anxova.
Envolto l'oliva amb un trosset de filet d'anxova.
Poso a sobre una mica de formatge ratllat.
Els poso en una safata de forn.
Tindrem el forn calent a 200ºC i hi posarem la safata. Hauria de quedar a uns 170ºC de temperatura.
Després de 20 minuts l'he tret.
Quan es treu del forn de seguida es
torna a pintar amb ou batut. Queda molt més brillant.
I aquí el he posat en una safata amb
blonda.
Ja tenim un altre cosa per la nostra col.lecció. Es pot fer un dia per altre, i és molt millor menjar-los quan estiguin ben freds.
