I avui fem els panellets de massapà i coco. Per fer-los hem de tenir el massapà per fer panellets i 100 g de coco ratllat. Amb les proporcions d'aquesta recepta sortirà un pes d'aproximadament 485 g.
Aquí tenim la massa de massapà amb 250 g de farina d'ametlla.
Hi afegim el coco i amb les mans el barregem.
Tallarem la massa per la meitat, amb les mans l'estirarem fent dos cilindres i amb una rasqueta, farem trossets de 15 g cada un.
Agafarem un trosset i el voltarem amb les mans per a que ens quedi rodó.
Amb els dits li farem una punteta com es veu en la fotografia.
Els posem sobre una safata de forn una mica separats.
Tindrem el forn a 210ºC i hi posarem la safata.
Es couen 5-6 minuts. Si no agafen color s'engega una mica el grill. Han de tenir una ombra de color però han de ser tous de dintre. Si es couen en excés s'esquerden.
Els posem sobre una safata amb blonda.
I en la propera entrada farem panellets de palet d'ametlla.
