Bracets de nata sense gluten

Aquí teniu els bracets de nata sense gluten. Per fer-los hem de tenir dos preparats diferents: la massa del braç de gitano i la nata montada. Sobretot heu de mirar bé que els ingredients que feu servir siguin sense gluten i els estris ben nets.

Aquí tenim la planxa per fer els bracets. La recepta i les mesures dels ingredients són les de la massa del braç de gitano sense gluten.   

 

Posem la planxa al revés, treurem el paper i amb un ganivet de serreta afinem els costats. En fem dotze trossets de 105/110 mm.

Muntarem la nata sense gluten 500 g i la posem en la mànega.

Amb la mànega posem la nata al mig, més o menys uns 40 g a cada un.

N'agafem un trosset i el posem sobre un paper.

Amb les mans el cargolem una mica: amb la mà esquerra s'aguanta el paper i amb la dreta i amb l'ajuda d'un cartó o una rasqueta l'apretem per a que quedi ben rodó. El deixem reposar un moment.

Amb un espàtula s'afinen els costats, posant-hi una mica més de nata.

I amb un colador amb sucre fi els he empolsinat.

Els posem en una càpsula de paper i en una safata.

I tindrem unes postres per a tots els que no poden menjar gluten i es pot dir que no es nota la diferencia amb els altres, son boníssims. 

En la propera entrada farem trenes de pa. Veureu com he fet la massa del llevat mare, com l'he amassat i com es van coent.