Pastís de mantega

Aquesta entrada va dedicada al Centre Cívic de Banyoles pels seus 10 anys. Demà divendres hauré de fer un taller de 10h a 13h, i prepararem 10 pastissos, un per cada any.

En faré la meitat de mantega i granet d'ametlles i els altres de mantega de color de xocolata i així tothom en tindrà un trosset quasi igual. Abans de fer un taller o una classe de pastisseria sempre m'ho preparo el dia abans...perquè?,per tenir les idees més fresques i clares, i em pugui quedar com més bé millor. Per això he entrat a la cuina, m'he posat el davantal, he anat per feina i he fet aquests pastís...


Per fer el pastís de mantega hem de fer 3 preparats diferents: el pa de pessic, la crema de mantega i torrar les ametlles. Amb les proporcions d'aquesta recepta sortirà un pastís d'aproximadament 665 g.

Elaboració:

Es talla el pa de pessic per la meitat amb un ganivet de serreta i s'unta la part del mig de mantega. Compte no posar-n'hi massa...val més posar-la a sobre.

Es tapa el pa de pessic amb l'altre meitat.

S'unta amb la crema de mantega la part de sobre i les parets.

Agafarem un tros de plàstic, fem unes petites puntes amb unes tisores. i “pentinem” la mantega de la part de sobre del pastís. 

Amb la mà esquerra s'aguanta el pastís sobre el plat de les d'ametlles i amb la dreta es posa el granet de ametlla a les parets.

Es decora amb una pistola pastissera.

I ja el tenim fet!!!

Tallat.

En el centre Cívic de Banyoles va començar aquesta petita història de tornar a fer de pastisser. Tot va començar en un curs de cuina on vaig anar com alumne per aprendre a cuinar millor. Per això, moltes i moltes gràcies.