Braç de gitano de nata

Aquí tenim un braç de nata de massa de braç de gitano. Amb les proporcions d'aquesta recepta sortirà un pes d'aproximadament 650 g.

Ingredients:

1 = Els mateixos que la Massa del braç de gitano.
      Aquí tenim la planxa de la massa del braç de gitano.

He girat la planxa i he tret el paper. Amb un ganivet de serreta l'he tallat (de dalt fa 320 mm i dels costats 260 mm).

Muntarem 500 g de nata.

Posem la nata a la mànega sense broca. Guardarem una mica de nata per repassar els costats i decorar per sobre.

La posem sobre la planxa.

Amb l'ajuda del paper comencem a cargolar-lo.

Amb l'ajuda d'un estri s'apreta per a què ens quedi ben rodó (amb la mà esquerra s'aguanta el paper i amb la dreta s'apreta). Li donem voltes amb el paper i el deixem reposar.

Després d'una petita estona traurem el paper. Amb un ganivet afinem amb nata els costats.

S'empolsina amb sucre fi.

Es decora al vostre gust.

El posarem sobre una safata amb blonda.

Vist de dintre.

Feiem molts d'aquests bracets als anys 1960. Eren fàcils i ràpids de fer, i sortien bé de preu. I molt bons.