Pastís pa de pessic de Tortada

Aquesta entrada d'avui està dedicada a una colla de jubilats de Banyoles. La història va començar en un curset de cuina per a gent gran on hi vaig anar com alumne, al centre cívic de Banyoles, el gener del 2010. Des de llavors cada primer divendres de mes a les 10 del mati ens trobem al centre cívic i parlem de què farem per dinar: uns van al super a comprar els ingredients, els altres es queden per preparar la taula i la cuina, jo sóc el responsable de fer les postres. Al voltant de les dues dinem i al final estem una bona estona fent-la petar. Tot això i molt més, va començar amb aquest curset de cuina que varen fer per una colla de jubilats de cor jove al centre cívic de Banyoles. Aquests jubilats ara som els Cuiners de l'Estany.

Avui els he fet dos pastissos de pa de pessic de tortada amb nata i xocolata. Amb les proporcions d'aquesta recepta sortirà un pes d'aproximadament 800 g. 

Ingredients: 1 pastís

1 = 4 ous

2 = 120 g de sucre

3 = 64 g de farina de ametlles

4 = 76 g de farina

Per muntar el pastís hem de tenir el pa de pessic, de tortada, nata muntada i xocolata. En aquesta entrada veureu a quina temperatura s'ha de treballar la xocolata.

Muntatge:

Es talla el pa de pessic per la meitat.

Omplim la mànega pastissera de nata (en la foto l'he posat en un pot de vidre per a que s'aguanti).

Amb la mànega posarem la nata a la part de baix.

Es tapa el pa de pessic amb l'altre meitat.

Amb un ganivet he posat mantega a les parets i amb un colador l'he empolsinat amb un preparat de cacau en pols.

Amb un compàs, unes tisores i un tros de plàstic he fet una estrella de 8 puntes. Es posa al centre del pastís amb un vas a sobre per a que no es mogui i amb el colador l'he empolsinat amb sucre fi.

Amb molt de compte he tret el vas i la estrella.

Amb la mà esquerra s'aaguanta el pastís i amb la dreta es posen fideus de xocolata a la paret.

Es decora al vostre gust. Jo ho he fet amb bombons de xocolata (posem sobre un fogó, amb molt poca escalfor, una safata d'alumini o inoxidable i ja tenim el soldador; poso el bombó a sobre unes dècimes de segon i s'enganxa a les parets del pastís)

Hem arribat el final d'aquest gran àpat entre amics i fins el proper primer divendres de mes. Aquest pastís no és bo, és boníssim!!!!!!!!.